台灣漢詩總舖師——酸字訣

此次以台灣漢詩總舖師為主題，希望在這裡，能夠介紹台灣各地的古早味，也就是所謂的古典漢詩文人，看他們如何做出一道道古早味（古典漢詩）。且讓我們共同經歷一場古早味的奇幻漂流吧！

首先，要成為一流的總舖師，要掌握調味料的第一精隨，就是：酸字訣。食物要酸，才誘人，才能當開胃菜。詩人也是一樣，掌握好語言工具，才能做好詩。如想要當一名詩人（書生），「酸」的這門學問可大了。比方說：

傅錫祺〈醋〉

辛鹹一樣供盤餐，勝似黃梅濺齒寒。

莫向微生頻乞取，書生氣味本來酸。

＊筆者就讀高中時的書生環境。

作者傅錫祺（1872-1976），為日治時代的重要詩社：櫟社的成員。他更是櫟社九位發起人的其中一人。1917年到1946年間，擔任櫟社第二屆社長三十年，是櫟社持續運作的關鍵人物。在日治時代，櫟社的角色，歷來研究者多以保存、維繫漢文化的大敘事角色視之，然而近年來，學界亦有不同的看法，櫟社集體性的存在，實存社員們各自的複雜性。以傅錫祺為例，他細細數計櫟社運作的財政，更是該社能夠穩定運作的重要因素之一。

傅錫祺的〈醋〉，詩寫醋，實寫書生。前兩句描寫醋的滋味與辛、鹹味的差異，第三句引用《論語公冶長篇》，講述微生高的故事。

微生高的故事是講述有人向微生高索取醋，沒想到，微生高家中沒有醋，也不直說，他反倒向鄰人索醋，再給予原本向他索取醋的人。這種行為，被孔老夫子駁斥，誰說微生高生性直爽，連微生高家裡沒醋都不直接告知索醋汁人，反倒有一種「打腫臉充胖子」的傻勁。無怪乎，尾生最後會抱柱而死，這種傻勁的性格，早在論語裡，就看見悲劇性的種子。沒錯，微生就是那位在橋下等候情人未果，最後大水而來，尾聲不走，最後抱柱而死的那位傢伙。

但傅錫祺的〈醋〉，引用微生高的故事，講述的卻是書生的窮酸。可以探究的是：詩中書生的酸，究竟是窮酸之意，還是另有他意呢？恐怕傅錫祺在此詩中，虛寫書生的窮酸，實寫日治時代的書生（會寫漢文的文人）不得志，只能困於窮酸之境，帶有打抱不平的語氣。

詩裡頭的「酸」指得是窮酸之意，詩外頭的「酸」寫得是詩人傅錫祺對於自身也是書生的自嘲之意。既在聚會上，調侃櫟社其他在場的社員，也幽了自己一默。真可謂使用「酸字訣」的佼佼者。

＊橋下尾生，如今安在哉？

喜歡酸味的另一位漢詩總舖師：黃水沛（1884～1959），台北大龍峒人。二戰後，擔任臺灣省文獻會編纂。日治時期為星社成員，星社成員的特徵，是其字號皆有「星」字，黃水沛就以「春星」為號。當年的星社，曾與同在北部的瀛社、天籟吟社等多有互動。

這位春星總舖師，寫〈酸筍〉詩，動用的角色，如：讀書人、孕婦、美人、權貴子弟，還引孝子孟宗哭筍供母親的典故，描述筍味的美好，且讀原詩：

甘脆何如乍茁時，却從醋意鬪娥眉。登盤梅子垂涎共，上市龍孫逐臭疑。

十載寒儒悲此味，一嘗孕婦怪伊思。供親自免孟宗哭，惟是虀鹽恐未宜。

酸筍我也常吃，最常的酸筍模式是：稀飯配酸筍。但是，如果要我在酸筍之中，還能請出這麼多歷史人物，幫酸筍的美味站台，一時之間，可想不出來，居然還有這種方式，總舖師就是總舖師，作詩總是與尋常人不同。

這令我想起〈客家本色〉，其中有一句歌詞是這樣寫的：咬薑啜醋幾十年╱毋識埋怨。小時候的我，因為老姊參加客語歌唱比賽的關係，總聽她在唱〈客家本色〉與〈一枝擔竿〉。以前，只記得「咬薑啜醋幾十年」的客家音怎麼唱，不知道裡頭真正描寫的意思為何？後來才發現，原來是咬薑啜醋幾十年，形容台灣客家人為了生存，刻苦耐勞的精神。

酸字訣，其中有堅毅，克服現實生活的困境，帶有黑色幽默，幽自己一默，也幽他人一默的味道。如果只做寒酸、或者窮酸之解，便可惜了些，畢竟，生活是這麼多的不如意之事，如果不「酸」一點，人生恐怕只剩下苦味了。

〈客家本色〉作詞：涂敏恆 作曲：涂敏恆 編曲：鍾易修

唐山過台灣　沒半點錢

煞猛打拚耕山耕田

咬薑啜醋幾十年　毋識埋怨

世世代代就這樣勤儉傳家

兩三百年無改變

客家精神莫豁忒　永遠永遠

時代在進步　社會改變

是非善惡充滿人間

奉勸世間客家人　修好心田

正正當當做一個良善介人

就像偲介老祖先
永久不忘祖宗言　千年萬年